Afgelopen voorjaar sprak Nicole Pol met vrolijke bak-kunstenaar Cas Wolters. Je kent Cas van ‘Heel Holland bakt’. Zo’n vijf jaar geleden startte hij, na begeleiding door Ger Smith, zijn bedrijf ‘Cas Bakt’. In 2025 riep hij de hulp van Anita Lussenburg in voor enkele ondernemersvragen. Lees hieronder het interview. De foto’s zijn van Lonneke Maas.
Dromen met de ogen open
Elke particuliere bakactiviteit is uitverkocht en ook zakelijk gaat het goed met de bakworkshops. Sfeer- en smaakmaker Cas Wolters (30), bekend van landelijke televisie, zit caloriebommetje vol. Al vijf jaar wisselt hij de bakkersmuts af met de ondernemershoed en de onderwijzerspet. Wat is zijn recept om fris en fruitig te blijven? En hoe botert de relatie met het StartersCentrum Limburg?
Hij ziet het als een groot compliment dat cursisten en bedrijven nog steeds voor hem in de rij staan. Soms letterlijk, zoals rond kerst aan de oliebollen drive-in, ‘een leuk ideetje uit de Coronatijd’ dat uitgroeide tot een succesvol jaarlijks ritueel van twee dagen. Dan staat hij met vrienden non-stop oliebollen te bakken en plezier te maken. Cas’ bedrijf is in vijf jaar tijd uitgegroeid tot een ‘Cas succes’. Logisch, want bakken is zijn grote passie.
‘Mijn bakpassie is geboren op de middelbare school, toen ik vanuit een speciaal onderwijsklasje van 6 kinderen naar een reguliere middelbare schoolklas van 30 kinderen ging. Ik was continu overprikkeld door alle geluiden en de onderwijssnelheid, en ik kende de kinderen niet. Elke dag kwam ik thuis met barstende hoofdpijn. Toen ging ik bakken met mijn moeder, daardoor kon ik mijn hoofd leeg maken en ontspannen. Bakken was als een meditatie voor me.’
In 2018 doet Cas mee met Heel Holland Bakt, waar hij zich voor de lol voor inschrijft. Hij schopt het tot de kwartfinale en wordt vierde. Een jaar later mag hij een eigen bakprogramma produceren bij Omroep Max. Hij moet zich inschrijven bij de Kamer van Koophandel. In 2020 wordt de ondernemer in Cas Wolters écht wakker, naast zijn PABO-studie begint hij parttime als zelfstandige. Corona geeft hem een zetje, het onderwijs komt stil te liggen.
‘De meeste ex-kandidaten pakten hun oude leven weer op, alsof er niets was gebeurd. Ik had naast mijn scriptiewerk veel vrije tijd, nam opdrachten aan en begon workshops te organiseren, eerst online. Er gingen bakpakketten op de post. Alles werd afgewogen, in een doos gestopt, recept en materialen erbij en dan bakten we samen online. Het was een avondvullende activiteit die steeds beter liep. Op het hoogtepunt had ik 120 deelnemers’.
Of hij het ver zou schoppen als deelnemer in ‘Heel Holland Onderneemt’ weet Cas niet. ‘Ik ben volgens mij geen goed ondernemer voorbeeld. Ik ben stronteigenwijs en als ik iets in mijn hoofd heb, dan ga ik ervoor. Ideeën bedenken kan ik goed, maar boekhouden vind ik afschuwelijk. Geld is niet mijn hoofddoel, ik onderneem omdat ik het leuk vind.’ Het helpt dat hij drie dagen voor de klas staat, dat geeft hem structuur, houvast en levenszekerheid.
Toch zegt en doet Cas zinnige en goede zaken, misschien heeft hij toch het ondernemer instinct van zijn opa geërfd die een servieszaak had. ‘De eerste drie jaar heb ik alles wat ik verdiend heb terug gestopt in mijn bedrijf: nieuwe recepten, materialen, flyers, de website enz. Dat geeft me nu financiële ruimte. Ik kan meer zaken uitbesteden, hoewel ik loslaten een grote uitdaging vind, misschien wel de grootste als eigen baas.’
Cas ziet het StartersCentrum als expertisecentrum waar hij terecht kan met alle soorten en maten ondernemersvragen. Het contact ervaart hij als fijn en laagdrempelig. ‘Elk (sparring)gesprek levert iets op: soms een spiegel en nieuwe inzichten, dan weer een praktische tip of uitleg over regels. Het zijn soms kleine dingen die je meekrijgt maar met een grote impact. In elke fase is er aandacht voor wat er nodig is: van het meedenken over structuur en kaders in de beginfase tot pensioenopbouw en uitbreidingsplannen wanneer je vijf jaar verder ben en je bedrijf een ‘Cas succes’ is.’
Cas’ mindset en spirit zijn veelbetekenend. Hij onderneemt vanuit passie, niet vanuit de boekhouding. Hij weet wie hij is, waar hij staat en wat hij wil. Hij is niet bang om hulp te vragen. En de hele zomer is het me-time, dan is zijn bedrijf dicht en is hij niet dienstbaar aan klanten en leerlingen. ‘Zomer 2024 was ik in Italië om inspiratie op te doen. Maar ik vind het ook heerlijk met vrienden en familie, in de kroeg of thuis, lekker te ontspannen.’
Dromen met de ogen open, noemt hij zijn creatieve blik. ‘Ik kijk meer in kansen en mogelijkheden dan in beperkingen, wat waarschijnlijk te maken heeft met de gehooraandoening die ik sinds mijn geboorte heb. Daardoor heb ik een grote bewijsdrang en heb ik veel bereikt. Maar de bewijsdrang wil ik loslaten, ik heb me inmiddels genoeg bewezen.’
